Storing Cucumber

If cucumber is used half and kept the remaining if the fridge, it spoils very quickly. To increase the life of cut opened cucumber, wrap it in a paper towel and put it in vegetable drawer of the fridge.

Cucumber Pancakes

काकडी अर्धवट वापरून उरलेली फ्रिजमध्ये ठेवली तर ती लवकर खराब होते. अशावेळी उरलेली काकडी पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळून फ्रिजमधील ड्रॉवरमध्ये ठेवावी. जास्त दिवस टिकते.

काकडीचे थालिपीठ

Prevent avocado browning

Avocados are so delicious and can be eaten sliced or mashed for guacamole. However, the flesh turns brown very quickly. To avoid browning, rub little lemon juice on slices or mix in the guacamole.

Recipe of Guacamole

आवोकाडो हे अतिशय चविष्ट असे फळ आहे. वरील टरफल काढल्यावर आतील गाभा स्लाईस करून नुसता खायलाही छान लागतो तसेच ग्वाकामोले बनवण्यासाठी मॅश करता येतो. परंतु, आवोकाडो कापल्यावर आतील गर हवेच्या संपर्कात आल्यावर लगेच काळा पडतो. ते रोखण्यासाठी आवोकाडो स्लाईसेसवर लिंबाचा रस चोळावा तसेच ग्वाकामोले बनवणासाठी त्यात थोडा रस मिसळावा.

ग्वाकामोलेची रेसिपी

Storing Green Chilies

Wash the green chilies thoroughly. Spread on a clean cloth. Then pat dry well. Let them stay open for some time, so that they dry completely. Remove the stems. Transfer chilies into a plastic container. Place a tissue paper on top of it. Close the container with lid and put into refrigerator. This way chilies will stay fresh for longer.

हिरव्या मिरच्या स्वच्छ धुवून, कापडावर पसरवाव्यात आणि थोडयावेळाने उरलेला ओलसटपणा सुती कापडाने पुसून कोरड्या कराव्यात. काहीवेळ हवेवर राहू द्याव्यात. नंतर मिरच्यांची देठं काढून टाकावीत. मिरच्या प्लास्टिकच्या डब्यात भराव्यात आणि वरती कागद ठेवून डबा बंद करावा आणि फ्रिजमध्ये ठेवावा. अशाप्रकारे मिरच्या बराच काळ चांगल्या राहतात. तसेच नंतर वापरताना धुवायची गरज नाही.

Leftover Bread

Put the leftover bread slices or bread edges over hot tawa for few minutes to make them crispy. OR after using oven for baking, switch it off and put the bread slices in the oven for few minutes. Let them become crispy. Put Them into a blender and make a fine powder. This powder can be use as a binding for cutlets.

Soya Granules Cutlet
Vegetable Cutlet

ब्रेडचे स्लाईस तसेच ब्रेडच्या कडा उरल्या असतील तर पोळ्या झाल्या कि तव्यावर ठेवावे. तेवढ्या उष्णतेवर चांगले कुरकूरीत करावे किंवा ओव्हनमध्ये बेकिंग झाल्यावर (स्विचऑफ करूनच) ब्रेडचे स्लाईस थोडावेळ ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि कुरकूरीत होवू द्यावे. मिक्सरमध्ये बारीक पावडर करून घ्यावी. हि पावडर कटलेटमध्ये बांधणीसाठी वापरता येतात.

सोया ग्रॅनुअल्स कटलेट
व्हेजिटेबल कटलेट

How to make flavorful Vegetable stock

To make a good vegetable stock, use aromatic vegetables like carrots, onions, celery, cabbage etc. If you like the flavor of herbs; thyme, basil, parsley, cilantro etc. can be used.
Do not use strong flavored vegetables like broccoli, cauliflower.

Recipes using Vegetable stick
Manchow soup
Vegetable Fried Rice


व्हेजिटेबल स्टॉक बनवण्यासाठी ज्याने स्टॉकला चांगला फ्लेवर व सुवास येईल अशा भाज्या वापराव्या, उदा. गाजर, कांदा, सेलरी, कोबी इत्यादी. तसेच आवडत असल्यास थाईम, बेसिल, पार्सली किंवा कोथिंबीर यासारखे हर्ब्जसुद्धा वापरता येतील.
उग्र चवीच्या भाज्या उदा. ब्रोकोली, फुलकोबी शक्यतो वापरू नये.

व्हेजिटेबल स्टॉक वापरून केलेल्या पाककृती
मनचाव सूप
व्हेजिटेबल फ्राईड राईस

Cutting Onion without Tears

Keep the stove flame ON while cutting an onion to avoid tears. Place the cutting board next to a gas range and turn on a burner. Open flame pulls the air and fumes towards itself. So that less fumes reach to the eyehttp://www.blogger.com/img/blank.gifs causing less irritation.
Also, use a sharp knife. It damages less cells which reduces the amount of gas released from the onion.

Onion Pakoda Recipe

कांदा चिरताना गॅस सुरू ठेवावा आणि गॅसच्या शेजारी उभे राहून कांदा चिरावा. विस्तव भोवतालची हवा आणि वायु खेचून घेतो, त्यामुळे कांद्यातून निघणारे व डोळ्यांना झोंबणारे gases डोळ्यापर्यंत पोहोचत नाहीत. अशाप्रकारे अश्रुंशिवाय कांदा चिरता येऊ शकतो.
तसेच धारदार सुरी वापरावी. जेणेकरून कांद्याच्या पेशी कमी प्रमाणात डॅमेज होतील आणि कमी प्रमाणात गॅसेस निघतील.

कांदा भजी रेसिपी