Prevent Egg Shells From Cracking.

To prevent Egg Shells From Cracking, add a pinch of salt to the water before hard-boiling.

अंड उकडताना कवचाला तडा जावू नये म्हणून पाण्यात एक चिमटी मीठ घालावे. आणि मग त्यात अंड उकडावे.

Tip for Pooranpoli

• Soak chana dal in water for 4-5 hours before pressure-cooking. Chana dal takes longer to cook. Soaking makes dal to cook quicker.
• If pressure cooked without soaking, sometimes chana dal stays uncooked inside. Soaking assures that chana dal will cook completely.
  
• If you pressure cook chana dal with more than required amount of water, it takes longer to evaporate the excessive water. To avoid that add just enough water to cover the chana dal while pressure cooking. It takes only 3 to 4 whistles.

Puranpoli recipe

• पुरणपोळी करताना चणा डाळ आधी ४-५ तास भिजवून ठेवावी. चणा डाळ शिजायला वेळ लागतो, तेव्हा चणा डाळ आधी भिजवून ठेवली तर डाळ पटकन शिजते.
• न भिजवता जर डाळ शिजवली तर कधीकधी पोटात कच्ची राहते. पण डाळ भिजवल्याने डाळ छान मऊ शिजते, तसेच ३-४ शिट्ट्याच कराव्या लागतात.
• प्रेशरकुक करताना जर गरजेपेक्षा जास्त पाणी घातले तर पुरण बनवताना जास्त आटवावे लागते. त्यासाठी जर चणा डाळ भिजवलेली असेल तर प्रेशर कुकरमध्ये घाला आणि फक्त डाळ बुडेल इतपत पाणी घाला. ३ ते ४ शिट्ट्यामध्ये छान मऊ आणि कोरडी शिजते.

पुरणपोळी रेसिपी

How to Store Ginger

Wash ginger-roots and let them dry. Keep a plastic freezer safe plate ready. Grate the ginger. Divide it into 1 tsp portions and place over the plastic plate. Keep very little space in between. Freeze it for couple of hours. Then remove the plate and transfer frozen grated ginger to a ziploc bag and keep it in the freezer. Ginger will stay good for atleast 2 months in the freezer. This way, using ginger will be a lot easier. Frozen ginger can be used not only in curries, vegetables but also in Tea.

आलं आधी धुवून निट वाळू द्यात. नंतर फ्रिजरमध्ये चालेल अशी एखादी ताटली घ्या. आता आलं किसून त्याचे १ टिस्पून एवढ्या आकाराचे छोटे छोटे भाग करा. ते ताटलीमध्ये मांडा. किंचीत मध्ये जागा सोडा. फ्रिजरमध्ये २ तास ठेवा. नंतर प्लेट बाहेर काढून गोठलेले आल्याचे गोळे काढून झिपलॉकच्या पिशवीत भरा. आता हि पिशवी लगेच फ्रिजरमध्ये ठेवा. आलं किमान २ महिने तरी छान राहील. अशाप्रकारे आलं वापरायलाही सोपं जाईल. हे आलं भाज्या व इतर जेवणात वापरता येईलच पण चहामध्येसुद्धा वापरले तरी चालते.

Give bright red color to Tomato puree

Add a small piece of beetroot while making tomato puree, it will give it a bright red color.

Beetroot-Tomato Juice

टोमॅटो प्युरे बनवताना बिटाचा लहान तुकडा घालावा. यामुळे टोमॅटो प्युरेला छान लाल रंग येतो.

बिट-टोमॅटो ज्युस