Cook Onion Faster

To cook onion faster, add 2 to 3 pinches of salt while sauteing (for 1 cup chopped onion). Addition of salt brings out moisture in the onion and speeds up the cooking process

कांदा पटकन शिजण्यासाठी, कांदा परतताना त्यात दोनतीन चिमटी मिठ घालावे (१ कप बारीक चिरलेला कांदा). मिठ घातल्याने कांद्यामधील पाण्याचा अंश पटकन बाहेर पडून कांदा लवकर शिजतो.

Correct way to cook Green vegetables

Green leafy vegetables (like spinach, Fenugreek) lose their bright green color after stir frying. To avoid that, put some salt while stir frying. Also, do not cover the pan while cooking.

Palak Paneer
Methi Malai Matar

परतून केलेल्या पालेभाज्यांचा (पालक, मेथी, हिरवा माठ वगैरे) रंग टिकून राहण्यासाठी परतताना भाजीबरोबरच मिठ घालावे तसेच कढई न झाकता परतावे.

पालक पनीर रेसिपी
मेथी मलई मटर रेसिपी

Storing Scraped Coconut

Fill the scraped coconut into a Ziploc bag. Remove the air and zip. Put it into deep freezer. It will stay fresh for atleast 15 days.
Do not press the scraped coconut into the Ziploc bag. Let it be little fluffy. So that, you can break a required amount of piece of frozen coconut. If you press the coconut harshly, you will have to defrost the whole bag. Freezing defrosted coconut will get spoil even in the deep freezer.

Coconut Burfi
Maharashtrian Modak Recipe

नारळ खवल्यावर तो एका झिपलॉकच्या पिशवीत भरून ठेवावा. पिशवीत जर थोडी हवा राहिली असेल तर ती काढून झिप लावावी व पिशवी डिप फ्रिझरमध्ये ठेवावी. खवलेला नारळ १५ दिवस तरी सहज टिकतो.
तसेच, भरताना नारळ खुप चेपून भरू नये. खुप चेपून भरल्यास फ्रिझरमध्ये नारळ खुप कडक होतो आणि जेव्हा थोडासाच नारळाचा चव हवा असतो तेव्हा पूर्ण पिशवी डिफ्रॉस्ट करावी लागते. उरलेला नारळ परत फ्रिझरला ठेवला तर तो टिकण्याची शक्यता कमी होते.
हलक्या हाताने भरलेला नारळ फ्रिजरला टाकला तरीही मोकळा राहतो आणि हाताने लहान तुकडा तोडून घेता येतो.

नारळाच्या वड्या
उकडीचे मोदक